Salade met rode bonen & maïs
Ingrediënten
Voor de salade
- 2 eitjes
- 150 g gemengde salade (klaar te koop)
- 1 half blikje rode kidneybonen
- 1 (klein) blikje maïs (150 g)
- 1 paprika
- 1 avocado
- 1 halve komkommer
- 2 tomaten
- 2 handenvol radijzen
- 1 (kleine) rode ajuin
Voor de dressing:
- 1 el peterselie - vers
- 2 el Olijfolie
- 1 el verse citroensap
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Voorbereiding
Kook eerst jouw eieren.
Giet daarna de kidneybonen & maïs af, spoel ze beiden af met water en laat ze uitlekken. Snipper intussen jouw ajuin en snij je paprika, tomaten, komkommer en avocado in kleine blokjes. Voeg de bonen & maïs erbij.
Om de dressing te maken snij je de peterselie fijn en meng je dit met de olijfolie en citroensap. Kruid af met peper en zout en voeg naar believen toe in jouw salade.
Smakelijk!
Voedingswaarden
| energie | 305 kcal |
| eiwitten | 13 g |
| koolhydraten | 33 g |
| waarvan suikers | 9 g |
| vet | 13 g |
