Oosters slaatje met kip
Ingrediënten
- 250 gram kip
- 1 tl komijn
- 2 tl cayennepeper
- 1 tl kurkuma
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine mango of 175 gram diepvries mango in blokken
- 1 komkommer
- een bosje radijzen
- 150 gram salade
- twee handenvol cashewnoten
Dressing:
- 3 eetlepels ongesuikerde magere yoghurt
- 1 el limoensap
- snuf peper en zout
Voorbereiding
Snij de kip in stukjes en meng deze in een kom met de olijfolie en de kruiden. Bak vervolgens de kip gaar.
Snij vervolgens de mango in stukjes en laat ze de laatste vijf minuten meepakken. Koos je voor diepvries mango? Voeg deze dan gewoon de laatste vijf minuten toe aan je kip zodat deze mee warmt.
Snij intussen de komkommer en radijsjes in schijfjes.
Maak nu de dressing door alle ingrediënten hiervoor te mengen.
Is jouw kip gaar en jouw mango warm? Verdeel dan eerst salade over twee borden. Doe er daarna de komkommer, radijsjes, kip & mango bij. Werk af met de dressing en een handvol noten per bord.
Smakelijk!
Voedingswaarden
| energie | 477 kcal |
| eiwitten | 39 g |
| koolhydraten | 34 g |
| waarvan suikers | 12 g |
| vet | 19 g |
