Ovenschotel met kip
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- 400 gram tomaten
- 1 rode ajuin
- 2 teentjes knoflook
- 2 paprika’s
- 1 courgette
- 1 bakje champignons
- 1 bolletje light mozzarella
- peper
- zout
Saus:
- 1 blikje tomatenpulp
- 2 tl chilipoeder
- 2 tl cayennepeper
- 1 tl komijn
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij de kipfilet in blokjes. Was de groenten en snijd deze als volgt:
- de ajuin gesnipperd
- de look gepeld en volledig
- de tomaat in grove blokjes
- de paprika’s in kleine blokjes
- de courgette in grove blokjes
- de champignons in twee
Voeg alles in een ovenschaal. Doe er de tomatenpulp, chilipoeder, cayennepeper en komijn bij. Meng het geheel goed dooreen. Snij intussen de mozzarella in plakjes en leg ze bovenop het geheel. Zet alles gedurende een veertigtal minuten in de oven. Je schotel is klaar wanneer de kip en de groenten gaar zijn.
Indien gewenst kan je hier nog aardappelen bij serveren.
Smakelijk!
Voedingswaarden
| energie | 309 kcal |
| eiwitten | 53 g |
| koolhydraten | 15 g |
| waarvan suikers | 7 g |
| vet | 7 g |
