Gezonder stoofvlees
  • 25 min + 2u
  • 345 kcal
  • 3 Ć  4 porties

Gezonder stoofvlees

Ingrediƫnten

  • 500 gram stoofvlees
  • 1 ajuin
  • 1 laurierblaadje
  • 1 volkoren boterham
  • 1 tl mosterd
  • 1 el Luikse perenstroop
  • 2 kruidnagels
  • peper & zout
  • 2 tl olijfolie
  • 2 tl plantaardige bakboter

Voorbereiding

Pel de ajuin, snipper deze en fruit ze in de olijfolie in een ruime stoofpot.

Verhit vervolgens een braadpan op een hoog vuur en verhit de plantaardige bakboter.

Kruid het vlees af met peper en zout en schroei toe in de braadpan tot ze een goudbruin korstje hebben.

TIP: zorg ervoor dat je braadpan groot genoeg is zodat je braadpan niet helemaal vol ligt. Anders verlies je veel vocht  waardoor het vlees taai kan worden.

Doe de stukjes vlees in de stoofpot met de ajuin, maar hou de braadpan met aanbaksels bij en blus het met wat water. Roer alle aanbaksels van het vlees los en giet de volledige inhoud in de stoofpot met vlees.

Schenk er nog wat water bij tot het vlees ongeveer voor 3/4den onderstaat. Doe er het laurierblad bij en kruid nog af met peper, zout en de kruidnagels.

Besmeer nu een grote snee volkorenbrood met scherpe mosterd. Leg de boterham in de stoofpot, bovenop het vlees, met de besmeerde zijde naar onder.

Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Het deksel hoeft pas op de pot wanneer je saus de gewenste dikte heeft. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees.

Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is.

Is je vlees gaar en heeft jouw saus de gewenste dikte? Dan is je stoofvlees klaar!
Proef en voeg naar smaak nog wat peper van de molen toe en een snuifje zout.

TIP: om het geheel gezonder te houden serveer je het best met gekookte aardappelen of eventueel met zelfgemaakte frietjes en een witloofsalade. Eet je het graag met appelmoes? Kies dan voor suikervrije appelmoes die je kan kopen in de Delhaize of AH.

Smakelijk!

Voedingswaarden

energie 345 kcal
eiwitten 26 g
koolhydraten 41 g
waarvan suikers 2 g
vet 8 g

Lets kickstart this healthy lifestyle!

BE 0774.902.217

Alles weten over die gezonde levensstijl?

Schrijf je dan in op onze nieuwsbrief en ontvang alles wat je moet weten om gezond te leven, eten en sporten.